Recook Ayam Kecap Chef Rudy Choirudin

 Bahan-bahan:

• Ayam
• Kecap manis
• Kecap asin
• Bawang merah 
• Bawang putih 
• Jahe
• Garam
• Gula pasir 
• Merica

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai kekuningan 
2. Masukkan bawang merah lalu jahe
3. Tambahkan ayam dan tumis sampai kekuningan 
4. Masukkan kecap manis dan biarkan sampai berkaramel 
5. Masukkan air, kecap asin, garam, gula pasir, merica
6. Masak sampai air menyusut 

Pepes Jamur Tahu

 Bahan-bahan:

• Jamur
• Tahu
• Bawang merah 
• Bawang putih 
• Kemiri 
• Cabe
• Kunyit 
• Daun salam
• Lengkuas
• Serai
• Tomat
• Garam
• Gula pasir
• Merica
• Telur

Cara membuat:

1. Haluskan tahu dan iris jamur, lalu simpan di wadah 
   
   
   
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, merica, kemiri, cabe, lalu tumis
3. Tumis bumbu halus dan campurkan ke adonan tahu dan jamur
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan telur, aduk 
5. Bungkus adonan pepes menggunakan daun pisang, jangan lupa untuk menambahkan tomat iris, daun salam, lengkuas dan serai lalu tutup rapat menggunakan lidi atau stepler.
6. Kukus sampai matang lalu panggang lagi jika ingin tambah wangi