Ini salah satu menu pavorit nih, bisa nambah berkali-kali kalau makan nasi dengan ditemani menu yang ini. Awalnya sih aneh waktu dimasakin ibu saya masakan ini. Kok kacang merah dibumbui asem sih. Tapi kok ternyata enak juga ya. Dan ketika jauh dari rumah, entah kenapa malah rindu masakan ibu yang satu ini.
Ternyata bikin Sayur Asem Kacang mErah gampang banget, gak pake ngulek dan tinggal cempalng cemplung bumbunya, Ini resep Sayur Asem Kacang Merah ala saya, tapi tanpa daging tetelan ya karena biar ngirit, hehe.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus kacang merah (250 gram)
- 2 siung bawang merah
- 1 buah cabe merah (kalau mau pedas tinggal tambahkan)
- 1 buah daun bawang
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya/kaldu ayam instan
- 1 sdt asam jawa
Cara membuat;
- Rendam kacang merah seharian
- Rebus kacang merah menggunakan panci presto biar cepat matang dan empuk
- Tambah irisan bawang merah, cabe merah, daun bawang ke dalam rebusan kacang.
- Masukkan juga gula merah, garam atau kaldu, terasi, asam jawa
- Masak sampai semua bumbu tercampur rata dan masakan matang.
Mudah banget kan, semua bumbu dan bahan tinggal cemplung saja. Kalau saya suka banget, bikin nambah makan. Dan enak banget kalau makan nasi dan Sayur Asem Kacang merah plus smbal terasi dan kerupuk bawang. Cobain deh!
\
