Comro dan Misro

Oncom lagi temanya. Kali ini bikin comro dan misro. Uji coba aja sebenarnya, karena takut gagal. Comro singkatan dari oncom di jero, artinya oncom di dalam. Misro (amis di kero) artinya manis di dalam. Ah pasti sudah pada tahu ya kalau makanan ini khas daerah Jawa Barat. Saya jadi kangen kampung halaman nih. Biasanya di kampung, comro jadi teman makan surabi atau sebagai cemilan. Kalau misro, saya belum pernah makan di kampung. Justru pertamakali makan misro setelah ada di Tangerang kayanya. Ternyata sama-sama enak. Yang satu gurih berpadu dengan kejutan pedas, yang satu gurih berpadu dengan kejutan manis.

Saya browsing resep misro dan comro. Selain bahan utama singkong ada yang pakai bahan tambahan tepung aci, ada yang pakai telur, ada yang pakai kelapa parut. Jadi bingung kan? Eh ternyata di tukang sayur tepung aci nya ksoong, ya udah bismillah cobain pakai kelapa parut aja. Tapi bikinnya sedikit dulu. Mau tahu dulu sukses atau nggak.

Sambel Oncom Buncis

Beberapa waktu lalu, lihat statusnya mba Ika Keontjoro yang posting gambar nasi tutug oncom. menggodaaaa. Akhirnya hari Sabtu kemarin beli oncom di tukang sayur. Sebagian dibuat isian comro, sebagian dibuat sambel oncom.

Eh tapi udah tau kan oncom itu apa? Oncom adalah makanan olahan dari bahan limbah seperti bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas kelapa, atau ampas singkong, melalui proses fermentasi yang dilakukan beberapa jenis kapang. Ada oncom merah dan oncom hitam. Saya sendiri lebih familiar dengan oncom merah yang terbuat dari ampas tahu. Di kampung halaman, tetangga di samping rumah saya suka menjual oncom goreng tepung sebagai teman makan kue surabi. Duuuh, tuh kan jadi kangen makanan kampung halaman. Sewaktu kuliah di BAndung, saya menemukan oncom sebagai toping kue Surabi. Lagi-lagi Surabi, jadi pengeeeen.

Kolak Pisang Tanpa Daun Pandan

Temanya masih pisang. Soalnya pisang pemberian orangtua di kampung masih ada. Karena kemarin ada yang puasa sunnah hari Senin, kepikiran enak ya kalau bikin kolak. Kenapa tanpa daun pandan? Karena nggak ada di tukang sayur. Ya udah seadanya aja. Yang penting manis hehe. 

Ini kolak pisang ala saya. 

Puding Pisang Kopi

Alhamdulillah, dapat rejeki setandan pisang raja dari orangtua. Kalau sudah panen, suka ingat anak, kata mereka. Bapak dan ibu memang punya kebun yang ditanami macam-macam. Ada pisang, mangga, jeruk nipis, dan yang lainnya. Sayang, si pisang ini tak tahan lama. Makanya harus segera dikonsumsi, dibagikan ke tetangga, atau dikreasikan menjadi makanan yang awet dan bisa disimpan di kulkas. 

Saya mulai browsing dan menemukan satu resep puding pisang kukus di blognya mbak Monica Rampo. Suka deh kalau resepnya tak banyak bahan. Kalau terlalu banyak bahan, bisa bocor kantongnya :p. Resep aslinya di sini, saya modifikasi menjadi setengah resep (karena baru coba-coba, belum berani bikin banyak) dan sesuai bahan yang ada. Ini resep puding pisang ala saya. 

Perkedel Kentang Sederhana

Beberapa waktu, saya lihat mama mertua bikin perkedel kentang. Saya pun jadi ingin buat. Tapi yang punya saya ini tak memakai daging.

Bahan:

• 3-4 buah kentang, rebus, tumbuk halus
• 2 buah telur
• Daun bawang, iris
• Garam 
• Lada
• Minyak goreng

Jus Wortel Untuk Si Buah Hati

Akhir-akhir ini saya rutin membuat jus wortel untuk anak saya, sebagai bentuk terapi untuk kesehatan matanya yang sepertinya mulai terganggu. Sudah tak aneh kalau banyak anak yang tak suka wortel karena rasanya memang...begitu deh. Makanya sebagai ibu harus pintar-pintar berkreasi, gunakan berbagai cara agar anak makan sayur. Salah satunya si wortel ini.

Alhamdulillah, anak pertama tak masalah dengan semua sayur. Anak kedua baru suka bayam dan kangkung saja. Biasanya saya memasukan wortel di sop, nasi goreng, tumis-tumisan, dan...jus!! Cara membuat jusnya gampang saja. Semua orang bisa. Bahkan anak saya pun suka bantu memotong-motong wortelnya, memencet tombol on di blender, dan menyaringnya.

Nasi Goreng Teri

Pagi-pagi, sukanya sarapan yang gampang-gampang dan praktis saja. Salah satunya nasi goreng. Beberapa hari lalu, bikin sarapan nasi goreng teri. Ini resep nasi goreng teri ala saya:

Bahan:

• Nasi kurleb 2 piring
• 2 sendok ikan teri nasi, goreng
• Bawang merah dan bawang putih masing-masing 3 siung, iris
• Daun bawang, iris
• Wortel, potong kotak.
• 1 buah telur
• Mentega
• Kecap manis sesuai selera
• Garam dan lada

Resep Bala-bala Praktis

Makanan ini mengingatkan saya akan masa kecil. Bala-bala, atau di kampung saya disebut juga pia-pia, adalah makanan pendamping kue serabi. Tepat di samping rumah orangtua, tetangga saya berjualan pia-pia dan serabi. Tiap pagi, kadang saya kebagian tugas dari orangtua untuk mengambil pesanan pia-pia dan serabi.

Beberapa hari lalu, saya bikin pia-pia dari bahan yang ada di rumah. Kebetulan kalau tiap beli sayur sop dark tukang sayur, saya jarang pakai kolnya. Maka saya pakailah si kol untuk membuat bala- bala. Ini resep praktis saya: