Tumis Oncom Leunca

 Leunca, siapa yang tak kenal sayuran ini. Leunca dikenal sebagai lalapan di daerah Jawa Barat. Rasanya pahit dan bentuk buahnya bulat kecil berwarna hijau. Mengutip dari Wikipedia leunca adalah:

Terung hitam atau lenca (Solanum nigrum) adalah tumbuhan anggota suku terung-terungan (Solanaceae) yang buahnya dikenal sebagai sayuran dan juga menjadi bahan pengobatan. Tumbuhan ini berasal dari Asia Barat dan telah menyebar ke seluruh penjuru dunia karena mampu hidup dalam kondisi tertekan. Dalam bahasa Inggris lebih dikenal dengan (European) black nightshade.

Awalnya saya sendiri kurang suka dengan rasa leunca yang pahit. Tapi melihat keluarga dan teman bisa makan leunca dengan sangat nikmat, saya jadi terdorong untuk mencobanya. Apalagi manfaatnya juga banyak untuk kesehatan yaitu sebagai obat demam, diare, gatal-gatal, dan sebagainya. Setelah dicoba makan leunca dengan diolah dengan bahan makanan lain, ternyata leunca nikmat juga. 

Ini salah satu resep leunca andalan saya, Tumis Leunca dan Oncom. 

Bahan-bahan:

- 1 mangkuk leunca yang sudah dibersihkan dan di buang tangkainya. 

- 1 buah oncom, haluskan kasar menggunakan tangan atau garpu. 

- 2 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 buah cabe merah

- 2 buah cabe rawit

- 1 buah tomat

- 1 tangkai daun bawang

- 1 sdm kecap manis

- 1 adm saus tiram

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan atau cincang bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan tomat lalu tumis sampai harum. 

2. Masukkan leunca dan oncom serta daun bawang, aduk sebentar. 

3. Tambahkan bumbunya berupa garam, gula pasir, lada, kecap manis dan saus tiram. 

4. Aduk sampai merata dan masak sampai matang, terlihat dari leunca yang mulai kayu dan berubah warna dari hijau pekat menjadi hijau lebih terang. 

Tumis leunca sangat nikmat disantap saat hangat dengan nasi putih maupun nasi merah sesuai selera. Selamat mencoba! 

Resep Mc And Cheese Sederhana Dengan keju Belcube

Anak saya senang sekali dengan makanan yang ada kejunya, slah satunya Mc And Cheese. Sudah lama dia aingin dibuatkan makanan ini. Beberapa waktu lalu, terkabullah keinginannya dibuatkan Mc And Cheese sederhana. Apalagi kita membuatnya bersama, jadi lebih menyenangkan. Ini resep Mc And Cheese ala kami.

Bahan-bahan:

• 200 gr makaroni
• Air untuk merebus
• Keju Belcube
• 1 sdm tepung terigu
• 200 ml susu cair
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Mentega secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus makaron sampai empuk lalu sisihkan
2. Tumis margarin lalu masukkan terigu dan aduk dengan cepat, jangan sampai menggumpal.
3. Masukkan susu cair, garam dan lada
4. Tambahkan makaroni 
5. Masukkan keju Belcube sesuai selera. keju Belcube mudah digunakan karena dikemas kecil-kecil berbentuk kotak yang sangat imut. Tidak perlu dibuka semua kemasannya dan dipotong, cukp ambil sejumlah keperluan saja sehingga sisanya tetap terjaga isinya dari kotoran. Dimakan langsung juga enak, anak saya yang balita suka banget ngemut keju Belcube.
6. Aduk makaroni sampai kejunya meleleh dan sajikan.

Ternyata gampang banget bikin Mc And Cheese. Bahannya juga tidak banyak dan membuatnya tidak ribet. Video cara membuatnya bisa dilihat disini yaaaa. Selamat mencoba!

Nasi Goreng Mozarella

Siapa yang tidak suka nasi goreng. Rata-rata semua orang suka nasi goreng karena masakan ini begitu familiar. Memasaknya mudah dan sering dilakukan di setiap rumah. Bahan memasaknyanya juga bisa digunakan yang ada saja di rumah dengan menggunakan bahan sisa makanan.

Ya, saya sendiri seringnya membuat nasi goreng membuat bahan sisa. Misalnya ada sisa nasi yang semalam, saya gunakan untuk membuat nasi goreng di pagi harinya. Ada sisa ayam goreng yang kemarin, saya gunakan untuk membuat nasi goreng di hari lainnya. 

Nasi goreng banyak macamnya. Ada nasi goreng petai, nasi goreng teri, nasi goreng ayam, nasi goreng telur, nasi goreng keju, dan sebagainya. Nah, ini resep nasi goreng keju mozarella ala kami yang sebenarnya asal aja membuatnya, asal ada bahan di rumah hehe.

Bahan-bahan:

• 1 piring nasi putih
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat
• 1 buah cabe merah
• 1 buah telur
• 3 butir bakso
• Kecap manis secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• 1 ruas daun bawang
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuatnya: 

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat. Saya menggunakan chopper biar lebih cepat hehe.
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Masukkan bakso dan telur, lalu aduk sampai telur menjadi orak-arik.
4. Masukkan nasi, daun bawang, kecap manis dna kecap asin.
5. Aduk nasi goreng sampai semua bumbu tercampur rata dengan nasi.
6. Koreksi rasa 
7. Sajikan di wadah dan taruh keju slice mozarella ketika nasi masih panas mengebul

Sebaiknya disantap ketika masih hangat. Aduk nasi agar mozarella lumer dan menyatu dengan nasi. MashaAllah enak banget loh dan anak-anak suka. Cobain deh!

Tumis Bihun Udang

Tak sengaja suatu siang melihat status kakak yang memasang foto makanan mie shiam. Jadi ngiler juga pengen bikin tapi dengan versi yang tak pedas namun tetap berbahan bihun alias bihun goreng deh namanya kalau di kita. Mie shiam itu pedas dan memakai tauco, sedangkan saya masak buat anak juga jadi tidak pedas dan kurang menyukai tauco.

Ini nih resep tumis bihun udang ala saya.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie bihun
• 1-2 ikat sawi hijau
• 1 genggam udang yang sudah dibersihkan
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah daun bawang
• Kecap manis secukupnya
• Kecap asin secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie bihun dan sisihkan
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis
3. Masukkan udang, aduk.
4. Tambahkan sawi, bihun dan daun bawang.
5. Tambahkan kecap manis dan kecap asin
6. Masak sampai matang dan tercampur rata.

Enak deh dan alhamdulillah anak suka, selamat mencoba!

Tempe Bacem Bakar Tanpa Air Kelapa

 

Siapa yang tak setuju kalau tempe itu buat kita orang Indonesia adalah makanan yang enak, sehat, murah, pokoknya makanan sejuta umat deh. Bahkan orang luar Indonesia pun mungkin jika ditanya makanan khas dari Indonesia salah satunya adalah tempe. Banyak dari mereka juga mengakui bahwa tempe itu enak dan sehat.

Tak terkecuali buat kami sekeluarga, tempe adalah salah satu makanan favorit kami sekeluarga. Tempe selain enak juga bermanfaat untuk kesehatan. Tempe emngandung zat-zat anti bakteri yang mampu mengatasi berbagai penyakit infeksi seperti diare, menjaga kesehatan jantung, serta antioksidan dan antiinflamasi dalam tempe dapat melindungi pembuluh darah dari kerusakan inflamasi dan oksidatif sehingga membuat jantung sehat.

Tempe digoreng saja enak banget. Tapi biar nggak bosan, saya mau mencoba menu lain dari tempe yaitu tempe bacem bakar dengan bumbu seadanya di rumah. Bikin tempe bacem tanpa air kelapa tetap enak kok rasanya. Ini resep tempe bacem bakar ala saya.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe
• Air secukupnya untuk merebus
• Minyak sedikit untuk memanggang/bakar tempenya
• 2 siung bawang merah\2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• Gula merah secukupnya
• 1 buah daun salam
• Asam jawa secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe dan rebus
2. Haluskan bawang merah, bawang puti dan ketumbar lalu masukkan ke rebusan tempe
3. Tambahkan bumbu yang lain yaitu gula merah, asam jawa, daun salam, dan kecap manis.
4. Masak sampai matang dan air menyurut.
5. Siapkan wajan anti lengket dan bakar tempe bolak-balik smapai kecokelatan, lalu sajikan.

Mudah kan membuatnya, selamat mencoba ya!

Minuman Segar Untuk Buka Puasa Dari Sayuran

 Assalaamualaikum,

Tak hanya buah yang bisa dijadikan minuman segar untuk buka puasa. Sayuran juga bisa loh dan tak kalah segar. Dan yang penting nutrisinya tetap terjaga. Beberapa waktu lalu, saya membuat minuman segar untuk buka puasa dari sayuran. Berikut ini resepnya!

Es Mentimun Selasih

Mentimun banyak sekali manfaatnya untuk kesehatan tubuh. Diantara manfaat mentimun adalah untuk menjaga tubuh dari dehidrasi. Pas banget kan untuk buka puasa. Mentimun juga bermanfaat untuk menruunkan tekanan darah, makanya banyak dikonsumsi oleh mereka yang menderita hipertensi. Mentimun juga dapat mengatasi bau mulut, menyegarkan kulit, dan sebagainya. Berikut ini resep Es Mentimun Selasih ala saya.

Bahan-bahan:

- 3 buah mentimun

- Gula pasir 60-100 gr tergantung selera

- Air 1000 ml

- 2 buah jeruk nipis

- Biji selasih secukupnya

Cara membuat:

1. Serut mentimun dan sisihkan. Kalau ingin dibuang bijinya, silahkan. Tapi saya memilih untuk menggunakan bijinya juga agar tidak ada yang terbuang.

2. Rebus gula pasir sampai mendidih dan biarkan sampai dingin.

3. Peras jeruk nipis dan masukkan ke air gula.

4. Taruh mentimun di wadah, beri air gula dan taburkan biji selasih. Es mentimun Selasih siap disajikan dan tambahkan es batu jika ingin dingin. 

Es Tomat

Tomat juga banyak manfaatnya untuk tubuh. Tomat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, mencegah kanker, menyehatkan mata dan kulit, serta manfaat lainnya. Berikut resep es tomat ala saya.

Bahan:

- Tomat

- Gula pasir atau madu atau gula diet

- air

- Es batu

Cara membuat:

1. Potong-potong tomat dan taruh di gelas

2. Hancurkan tomat dengan garpu atau lainnya dan tambahkan gula pasir

3. Tambahkan air dan es batu

es tomat siap disajikan. Rasanya segar dan tentu saja sehat dan ekonomis. Selamat mencoba.

Menu Takjil Dari Pisang

Assalaamualaikum masih semangat kan puasanya ya, dan semangat juga menyiapkan hidangan berbuka puasa termasuk hidangan tajkil. Takjil adalah kudapan yang dimakan sesaat setelah buka puasa dan biasanya hidangan manis seperti kolak, es buha, dan sebagainya. Namun jika mengikuti sunnah Nabi Muhammad SAW yang dikatakan dalam hadist, berbuka puasa dengan kurma itu lebih berkah.

Sudah menjadi kebiasaan di masyarakat kita berbuka puasa selain dengan kurma juga menyediakan berbagai takjil baik yang rasanya mans maupun asin. Menu takjil dari pisang adalah salah satunya yang bisa dimasak untuk menu takjil. 

Pisang itu selain harganya terjangkau juga banyak manfaatnya. Menurut artikel di sebuah webiste kesehatan, pisang bisa menjadi sumber energi. Setelah seharian berpuasa, tentu kita butuh energi baru dan kita bisa dapatkan dari pisang. Pisang juga bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah, mencegah kerusakan sel dan jaringan tubuh, mengurangi resiko penyakit ginjal, menjaga kesehatan saluran cerna, meredakan tukak lambung, dan masih banyak lagi. Makan pisang juga cepat mengenyangkan, jadi bisa dimakan untuk mereka yang sedang diet juga.

Pisang bisa diolah menjadi berbagai menu takjil yang lezat, diantaranya adalah sebagai berikut.

1. Kolak Pisang

Kolak pisang adalah menu takjil yang sudah umum di masyarakat kita. Rasanya manis dan gurih karena menggunakan gula merah dan santan sebagai perasanya. Pisang direbus dengan gula merah, santan, dan daun pandan tak boleh lupa agar menambah rasa kolak semakin kaya. 

2. Pisang goreng

Jika bosan dengan kolak pisang untuk takjil, pisang bisa dibuat menjadi gorengan. Campurkan tepung reigu, tepung beras, gula pasir, sedikit garam, vanili jika ada, dan air. Aduk bahan tepung sampai tercampur rata menggunakan whisk. Celupkan pisang pada adonan tepung dan goreng di minyak panas dengan api sedang saja sampai kecokelatan.

3. Pisang bakar.

Menyajikan pisang bakar untuk menu takjil juga nikmat loh. Panaskan wajan dan masukkan mentega, bakar pisang di wajan, jangan lupa dibalik sampai kedua sisinya kecokelatan. Tata pisang di piring, beri saus kental manis cokelat dan taburan keju parut. 

4. Es pisang ijo

Es pisang ijo merupakan hidanga khas Makassar. Es pisang ijo juga sudah banyak dijual dijual di luar Makassar. Bahkan pada bulan Ramadan juga banyak yang menjualnya untuk hidangan takjil. Pisang rebus dibalut tepung beras berwarna hijau, disjaikan dengan saus santan, dirup cocopandan dan es batu. Rasanya manis dan segar.

5. Jus pisang strawberry

Campuran pisang dan strawberry sangat menyegarkan saat buka puasa. Haluskan pisang, strawberry, gula pasir dan es batu jika diperlukan. Susu cair atau yogurt juga bisa ditambahkan jika suka. Berbuka puasa dengan menu takjil dari pisang tak akan membosankan.