Resep Sayur Asem Kacang Merah

Ini salah satu menu pavorit nih, bisa nambah berkali-kali kalau makan nasi dengan ditemani menu yang ini. Awalnya sih aneh waktu dimasakin ibu saya masakan ini. Kok kacang merah dibumbui asem sih. Tapi kok ternyata enak juga ya. Dan ketika jauh dari rumah, entah kenapa malah rindu masakan ibu yang satu ini.

Ternyata bikin Sayur Asem Kacang mErah gampang banget, gak pake ngulek dan tinggal cempalng cemplung bumbunya, Ini resep Sayur Asem Kacang Merah ala saya, tapi tanpa daging tetelan ya karena biar ngirit, hehe.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kacang merah (250 gram)
• 2 siung bawang merah
• 1 buah cabe merah (kalau mau pedas tinggal tambahkan)
• 1 buah daun bawang
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya/kaldu ayam instan
• 1 sdt asam jawa

Cara membuat;

1. Rendam kacang merah seharian
2. Rebus kacang merah menggunakan panci presto biar cepat matang dan empuk
3. Tambah irisan bawang merah, cabe merah, daun bawang ke dalam rebusan kacang.
4. Masukkan juga gula merah, garam atau kaldu, terasi, asam jawa
5. Masak sampai semua bumbu tercampur rata dan masakan matang.

Mudah banget kan, semua bumbu dan bahan tinggal cemplung saja. Kalau saya suka banget, bikin nambah makan. Dan enak banget kalau makan nasi dan Sayur Asem Kacang merah plus smbal terasi dan kerupuk bawang. Cobain deh!

\

Resep Kue Lontar (Pie Susu)

Beberapa waktu lalu anak saya menerima tugas dari sekolah untuk membuat makanan khas Papua. Setelah googling, kami tertarik untuk mencoba membuat kue lontar, salah satu makanan yang katanya khas dari papua. Saya baru tau loh ada yang namanya kue lontar dari Papua. Ternyata pas cari-cari resepnya, mirip pie susu yang pernah kami buat.

Ini resep kue lontar yang kami buat.

Bahan kulit:

• 10 sdm tepung terigu
• 5 sdm margarin
• 2 sdm kental manis

Bahan isi:

• 15 sdm kental manis
• 10 sdm air matang
• Vanili secukupnya
• 2 buah telur
• 2 sdm tepung maizena

Cara membuatnya:

1. Semua bahan kulit dicampur dan diasuk sampai rata dan bisa dibentuk.
2. Ratakan bahan kulit di atas teflon (Kita gak punya piring lontar) lalu tusuk-tusuk dengan garpu
3. Panggang sebentar bahan kulit dengan api yang sangat kecil
4. Campurkan semua bahan isi sampai rata dan tidak berindil lalu masukkan di atas bahan kulit
5. Panggang kue lontar dengan api kecil kurang lebih 20 menit

Begitu dipanggang wanginya langsung menyebar ke seluruh ruangan. Rasanya juga enak, gurih dan renyah dari kulitnya serta manis yang tak terlalu banyak dari isiannya. Anak saya suka. Ohya, karena permukaannya tak rata warnanya, sama anak saya dikasih toping sereal untuk menutupi kekurangannya. Kamu juga bisa menambahkan toping lain seperti keju. Selamat mencoba.