Semur Telur

 

Bahan-bahan:

• Telur 
• Bawang merah
• Bawang putih
• Lengkuas 
• Daun salam
• Merica
• Kemiri
• Jahe
• Ketumbar
• Pala
• Kayumanis 
• Kapulaga
• Cengkeh
• Kecap manis
• Garam
• Gula merah
• Air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus telur, kupas kulitnya
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, merica, pala, ketumbar 
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas
4. Masukkan air dan telur
5. Tambahkan kecap manis dan bumbu lainnya, garam, gula merah, kayumanis, kapulaga, cengkeh 
6. Masak sampai matang dan air menyusut

Tumis Buncis Bawang Putih

 

Bahan-bahan:

• Buncis
• Bawang putih
• Maizena
• Air
• Minyak untuk menumis
• Saya tiram
• Gula pasir
• Garam
• Lada putih bubuk

Cara membuat:

1. Rebus buncis, masukkan ke air es agar warnanya tetap hijau segar
2. Tumis bawang putih, setelah keemasan sisihkan sebagian untuk taburan
3. Masukkan air dan maizena ke tumisan bawang putih, tambahkan bumbu garam, gula, lada
4. Tata buncis di piring dan siram dengan kuah tumisan 
5. Beri toping bawang putih goreng

Hati Ayam Cabe Ijo

 Bahan-bahan:

• Hati ayam
• Cabe hijau
• Bawang merah
• Bawang putih
• Jahe
• Kemiri 
• Kumyit
• Merica
• Lengkuas
• Daun salam
• Garam 
• Gula merah
• Kecap manis
• Air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus hati ayam.dengan air, jahe geprek, dan daun salam 
2. Potong-potong hati ayam dan goreng sebentar.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, kunyit
4. Tumis bumbu halus,
5. Tambahkan daun salam dan lengkuas 
6. Tambahkan air sedikit
7. Masukkan hati ayam dan cabe hijau iris
8. Masukkan bumbu lainnya, garam, gula merah, kecap manis
9. Masak sampai matang dan air menyusut

Sop Daging Rempah

 

Bahan:

250 gr daging sapi, potong-potong 

Wortel

Buncis

Kol

Bawang merah 3 siung

Bawang putih 3 siung

Bunga lawang

Cengkeh

Kapulaga

Kayumanis

Jahe

Garam

Gula pasir

Lada putih

Daun bawang

Air

Cara membuat:

1. Rebus daging dan buang airnya

2. Rebus air dan masukkan daging serta kapulaga, cengkeh, kayumanis, jahe, bunga lawang serta bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan.

3. Tambahkan sayuran wortel, buncis, kol dan bumbu lainnya garam, gula, lada.

4 Masak sampai matang dan yang terakhir tambahkan daun bawang 

Puding Cokelat 5 Bahan

 Bahan:

1 bgks Nutrijel cokelat 

2 sdm maizena

1 kaleng kental manis 

5 kaleng air

1 bgks vla instan 

400 ml air panas untuk vla

Cara membuat:

1. Campurkan bubuk jeli dan maizena

2. Masukkan kental manis dan air, aduk danasak sampai mendidih 

3. Masukkan puding ke wadah cup

4. Campurkan bubuk vla dengan air panas, aduk dan tuang ke atas puding yang sudah set

Orek Tempe Teri

 Bahannya:

1 papan tempe ukuran kecil

1 genggam teri nasi

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 buah cabe merah

Lengkuas secukupnya 

Daun salam secukupnya 

Daun jeruk secukupnya 

Gula merah secukupnya 

Garam secukupnya 

1-2 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe dan goreng 

2. Goreng teri

3. Iris cabe dan bawang lalu tumis

4. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk

5. Masukkan tempe dan teri 

6. Tambahkan garam, gula merah, kecap manis

7. Masak sampai bumbu meresap 

Puding Capucino Cincau

Titip simpan di sini ya, bikin puding Capucino Cincau untuk cemilan anak di rumah.

Baban-bahan:

• 1 bungkus jeli bubuk cincau 
• 400 ml air
• 1 bungkus agar-agar plain
• 1/2 kaleng kental manis putih
• 800 ml air
• 1 bungkus kopi Capucino

Cara membuat:

1. Rebus bubuk jeli cincau dengan 400 ml air, lalu tuang ke wadah dan biarkan mengeras.
2. Rebus agar-agar plain dengan 800 ml air. Tambahkan kental manis dan kopi Moccacino. Masak sampai mendidih.
3. Potong-potong jeli cincau yang sudah mengeras, lalu tuang di cetakan puding. Tuang adonan puding Capucino di atasnya dan biarkan mengeras. Bisa diserut juga jeli cincaunya menggunakan garpu agar merata letaknya di dalam puding. Tapi ini karena pengen cepat jadi saya potong-potong aja.
4. Setelah set pusingnya, bisa dipotong-potong dan sajikan. Enak, gak terlalu manis.

Selamat mencoba!

Minuman Segar Untuk Buka Puasa Dari Sayuran

 Assalaamualaikum,

Tak hanya buah yang bisa dijadikan minuman segar untuk buka puasa. Sayuran juga bisa loh dan tak kalah segar. Dan yang penting nutrisinya tetap terjaga. Beberapa waktu lalu, saya membuat minuman segar untuk buka puasa dari sayuran. Berikut ini resepnya!

Es Mentimun Selasih

Mentimun banyak sekali manfaatnya untuk kesehatan tubuh. Diantara manfaat mentimun adalah untuk menjaga tubuh dari dehidrasi. Pas banget kan untuk buka puasa. Mentimun juga bermanfaat untuk menruunkan tekanan darah, makanya banyak dikonsumsi oleh mereka yang menderita hipertensi. Mentimun juga dapat mengatasi bau mulut, menyegarkan kulit, dan sebagainya. Berikut ini resep Es Mentimun Selasih ala saya.

Bahan-bahan:

- 3 buah mentimun

- Gula pasir 60-100 gr tergantung selera

- Air 1000 ml

- 2 buah jeruk nipis

- Biji selasih secukupnya

Cara membuat:

1. Serut mentimun dan sisihkan. Kalau ingin dibuang bijinya, silahkan. Tapi saya memilih untuk menggunakan bijinya juga agar tidak ada yang terbuang.

2. Rebus gula pasir sampai mendidih dan biarkan sampai dingin.

3. Peras jeruk nipis dan masukkan ke air gula.

4. Taruh mentimun di wadah, beri air gula dan taburkan biji selasih. Es mentimun Selasih siap disajikan dan tambahkan es batu jika ingin dingin. 

Es Tomat

Tomat juga banyak manfaatnya untuk tubuh. Tomat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, mencegah kanker, menyehatkan mata dan kulit, serta manfaat lainnya. Berikut resep es tomat ala saya.

Bahan:

- Tomat

- Gula pasir atau madu atau gula diet

- air

- Es batu

Cara membuat:

1. Potong-potong tomat dan taruh di gelas

2. Hancurkan tomat dengan garpu atau lainnya dan tambahkan gula pasir

3. Tambahkan air dan es batu

es tomat siap disajikan. Rasanya segar dan tentu saja sehat dan ekonomis. Selamat mencoba.

Menu Takjil Dari Pisang

Assalaamualaikum masih semangat kan puasanya ya, dan semangat juga menyiapkan hidangan berbuka puasa termasuk hidangan tajkil. Takjil adalah kudapan yang dimakan sesaat setelah buka puasa dan biasanya hidangan manis seperti kolak, es buha, dan sebagainya. Namun jika mengikuti sunnah Nabi Muhammad SAW yang dikatakan dalam hadist, berbuka puasa dengan kurma itu lebih berkah.

Sudah menjadi kebiasaan di masyarakat kita berbuka puasa selain dengan kurma juga menyediakan berbagai takjil baik yang rasanya mans maupun asin. Menu takjil dari pisang adalah salah satunya yang bisa dimasak untuk menu takjil. 

Pisang itu selain harganya terjangkau juga banyak manfaatnya. Menurut artikel di sebuah webiste kesehatan, pisang bisa menjadi sumber energi. Setelah seharian berpuasa, tentu kita butuh energi baru dan kita bisa dapatkan dari pisang. Pisang juga bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah, mencegah kerusakan sel dan jaringan tubuh, mengurangi resiko penyakit ginjal, menjaga kesehatan saluran cerna, meredakan tukak lambung, dan masih banyak lagi. Makan pisang juga cepat mengenyangkan, jadi bisa dimakan untuk mereka yang sedang diet juga.

Pisang bisa diolah menjadi berbagai menu takjil yang lezat, diantaranya adalah sebagai berikut.

1. Kolak Pisang

Kolak pisang adalah menu takjil yang sudah umum di masyarakat kita. Rasanya manis dan gurih karena menggunakan gula merah dan santan sebagai perasanya. Pisang direbus dengan gula merah, santan, dan daun pandan tak boleh lupa agar menambah rasa kolak semakin kaya. 

2. Pisang goreng

Jika bosan dengan kolak pisang untuk takjil, pisang bisa dibuat menjadi gorengan. Campurkan tepung reigu, tepung beras, gula pasir, sedikit garam, vanili jika ada, dan air. Aduk bahan tepung sampai tercampur rata menggunakan whisk. Celupkan pisang pada adonan tepung dan goreng di minyak panas dengan api sedang saja sampai kecokelatan.

3. Pisang bakar.

Menyajikan pisang bakar untuk menu takjil juga nikmat loh. Panaskan wajan dan masukkan mentega, bakar pisang di wajan, jangan lupa dibalik sampai kedua sisinya kecokelatan. Tata pisang di piring, beri saus kental manis cokelat dan taburan keju parut. 

4. Es pisang ijo

Es pisang ijo merupakan hidanga khas Makassar. Es pisang ijo juga sudah banyak dijual dijual di luar Makassar. Bahkan pada bulan Ramadan juga banyak yang menjualnya untuk hidangan takjil. Pisang rebus dibalut tepung beras berwarna hijau, disjaikan dengan saus santan, dirup cocopandan dan es batu. Rasanya manis dan segar.

5. Jus pisang strawberry

Campuran pisang dan strawberry sangat menyegarkan saat buka puasa. Haluskan pisang, strawberry, gula pasir dan es batu jika diperlukan. Susu cair atau yogurt juga bisa ditambahkan jika suka. Berbuka puasa dengan menu takjil dari pisang tak akan membosankan.

Es Jelly Semangka

"Umi, kita bikin ini yuk!"

Suatu hari anak perempuan saya berkata ia ingin berbuka puasa dengan minuman tertentu. Saya yakin ia melihatnya di sosial media. Saya iyain aja selama bahannya masih bisa dibeli. Toh, minuman tersebut juga untuk diminum bersama saat beruka puasa. Dan ia pun membeli bahannya sendiri, bahkan membaantu saya membuatnya di dapur. 

Saya tak tahu nama resepnya apa, tapi saya namain aja Es jelly Semangka karena bahannya mengandung jelly dan semangka. Resepnya mudah banget, bisa dicoba membuat sendiri di rumah tanpa membeli di luar. Yuk, simak resepnya.

Bahan-bahan:

• Semangka
• Jelly rasa strawberry 
• susu Full cream
• Sirup strawberry
• Biji selasih
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Masak jelly dengan gula pasir dan air sampai matang. Setelah matang, masukkan ke wadah dan biarkan mengeras. Setelah dingin, potong-potong jelly sesuai selera.
2. Potong-potong semangka dan masukkan ke wadah. masukkan juga jelly dan susu full cream.
3. Tambahkan sirup secukupnya dan biji selasih.

Mudah kan membuatknya. Anak saya lebih suka tanpa sirup jadi sedikit sekali rasa manisnya dan dominan gurihnya. Saya sendiri lebih suka ditambahkan sirup strawberry karena terasa lebih segar. Selamat mencoba ya!

Resep Sayur Asem Kacang Merah

Ini salah satu menu pavorit nih, bisa nambah berkali-kali kalau makan nasi dengan ditemani menu yang ini. Awalnya sih aneh waktu dimasakin ibu saya masakan ini. Kok kacang merah dibumbui asem sih. Tapi kok ternyata enak juga ya. Dan ketika jauh dari rumah, entah kenapa malah rindu masakan ibu yang satu ini.

Ternyata bikin Sayur Asem Kacang mErah gampang banget, gak pake ngulek dan tinggal cempalng cemplung bumbunya, Ini resep Sayur Asem Kacang Merah ala saya, tapi tanpa daging tetelan ya karena biar ngirit, hehe.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kacang merah (250 gram)
• 2 siung bawang merah
• 1 buah cabe merah (kalau mau pedas tinggal tambahkan)
• 1 buah daun bawang
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya/kaldu ayam instan
• 1 sdt asam jawa

Cara membuat;

1. Rendam kacang merah seharian
2. Rebus kacang merah menggunakan panci presto biar cepat matang dan empuk
3. Tambah irisan bawang merah, cabe merah, daun bawang ke dalam rebusan kacang.
4. Masukkan juga gula merah, garam atau kaldu, terasi, asam jawa
5. Masak sampai semua bumbu tercampur rata dan masakan matang.

Mudah banget kan, semua bumbu dan bahan tinggal cemplung saja. Kalau saya suka banget, bikin nambah makan. Dan enak banget kalau makan nasi dan Sayur Asem Kacang merah plus smbal terasi dan kerupuk bawang. Cobain deh!

\

Menu Serba Buah Favorit Keluarga Saat Buka Puasa

 

 

Alhamdulillah, kita semua masih dipertemukan dengan Bulan Ramadaan di tahun 2022 ini. Bulan suci ini selalu dinantikan oleh umat Islam karena penuh berbagai keistimewaannya. Pada bulan ini penuh dengan keberkahan, bulan diampuninya dosa-dosa, bulan diturunkannya Alquran, dikabulkannya doa, diturunkannya Lailatul Qadar, dan keistimewaan lainnya.

 

Tentu saja, selain itu hidangan khas Ramadan juga jadi yang dinanti-nanti terutama saat berbuka puasa. Ya, waktu berbuka puasa itu penuh dengan kebahagiaan karena sudah berhasil menahan hawa nafsu sampai Magrib tiba. Juga bahagia karena akan menikmati hidangan istimewa yang biasanya hanya ada di Bulan Ramadan.

 

Kami sendiri paling suka berbuka puasa dengan menu serba buah. Makan buah saat buka puasa bisa mengembalikan cairan, energy serta elektrolit yang hilang. Karena buah merupakan sumber yang baik dari air, glukosa, vitamin dan mineral.

 

Berikut ini adalah menu serba buah favorit keluarga kami saat buka puasa. Setiap harinya berganti-ganti menu serba buah biar tidak bosan.

 

1. Kurma

Kurma jadi menu yang wajib ada di setiap Ramadan. Kurma dikenal makanan terbaik untuk buka puasa karena kaya serat, protein dan mineral. Kalori dalam kurma juga membuat tubuh berenergi kembali setelah seharian berpuasa.

Kurma dimakan begitu saja sudah nikmat dan menyehatkan. Tapi bisa juga dicoba nih cara lain menikmati kurma. Belah kurma menjadi dua, tapi jangan sampai putus ya. Lalu letakkan keju yang sudah dipotong kotak di tengah kurma. Kurma Keju pun siap disajikan. Rasa manis dari kurma dan gurih asin dari keju jadi perpaduan rasa yang nikmat untuk buka puasa.

 

2. Salad buah

Ini menu buah favorit anak-anak. Rasanya segar sekali. Ini resep Salad Buah andalan keluarga kami.

Bahan-bahan:

• Buah-buahan seperti papaya, melon, semangka, dan lain-lain sesuai selera.
• Yogurt kental tanpa rasa atau mayones (pilih salah satu)
• Kental manis
• Keju parut

Cara membuat:

• Potong buah-buahan berbentuk kotak atau sesuai selera, masukkan ke wadah.
• Tuangkan yogurt/mayones dan kental manis ke wadah berisi buah, lalu aduk.
• Beri taburan keju parut
• Salad buah siap dinikmati

 

3. Sop Buah

Menu sop buah yang biasanya kami buat cukup praktis. Ini dia resepnya.

Bahan-bahan:

• Buah-buahan sesuai selera, misalnya melon, semangka, papaya, alpukat, dan lain-lain
• Nata de coco
• Biji selasih
• Sirup cocopandan
• Kental manis
• Air secukupnya

Cara membuat:

• Potong buah-buahan berbentuk kotak lalu taruh di wadah.
• Tambahkan air, sirup, kental manis dan biji selasih.
• Aduk sop buah sampai semua bahan tercampur rata
• Tambahkan es batu jika suka atau simpan di kulkas agar dingin
• Sop buah siap disajikan

 

4. Jus Buah

Jus buah bisa dijadikan menu buka puasa yang tak kalah menyegarkan. Banyak pilihan buah yang bisa dibuat jus, seperti semangka, jeruk, melon, jambu merah, strawberry, pisang, naga, dan sebagainya. Salah satu kombinasi jus yang sangat kami sukai adalah jus pisang dan strawberry. Rasa manis dari pisang dan asam dari strawberry jadi kombinasi yang pas dan menyegarkan.

5. Buah potong

Buah yang Cuma dipotong pun sangat nikmat dinikmati saat buka puasa. Biasanya buah yang banyak airnya jadi pilihan yang sangat segar untuk berbuka puasa, seperti buah semangka, melon, jeruk, buah naga, dan lain-lain. Selain itu, tentu saja praktis dan sudah pasti sehat karena tanpa tambahan gula tambahan.

Bagaimana dengan teman-teman, menu buah apa yang jadi favorit saat buka puasa?

Menu Masakan Berbahan Jamur Tiram

Jamur tiram adalah salah satu jenis jamur yang bisa dimakan dan dengan mudah ditemui di pasar. Kandungan nutrisinya juga banyak dan bermanfaat untuk kesehatan. Jamur tiram dipercaya dapat mengurangi kolesterol, jantung lemah, sebagai antikanker, serta dipercaya mempunyai khasiat obat untuk penyakit lever, diabetes dan anemia.

 Sayangnya nih jamur tak bisa tahan lama, harus segera dimasak segera setelah dipanen atau setelah kita beli dalam keadaan segar. Bisa  sih disimpan di kulkas dengan dibungkus kertas terlebih dulu. Tapi tentu saja tak bisa lama-lama.

Semur Bakso So Good Untuk Menu Buka Puasa dan Menu Sahur Anak

Puasa Ramadan selalu dinanti oleh semua umat Islam, baik dewasa maupun anak-anak. Bagi anak-anak yang belum baligh, puasa Ramadan memang belum diwajibkan. Tetapi biasanya orangtua membiasakan anak-anaknya belajar puasa Ramadan walaupun tidak berpuasa sebulan penuh. Termasuk saya. Bagi anak-anak, suasana Ramadan itu menyenangkan karena bisa menikmati menu buka puasa yang lain dari biasanya, serta mendapatkan suasana Ramadan yang penuh kebersamaan jika dibandingkan hari-hari biasa. 

Salah satu masakan yang saya sajikan untuk menu buka puasa dan menu sahur adalah masakan yang berbahan bakso. Anak kecil mana sih yang tidak suka bakso? Rasanya hampir semua anak kecil suka makan bakso karena rasanya yang enak dan bentuknya yang bulat menarik perhatian mereka. Termasuk anak-anak saya pun menyukai bakso. Dan untuk menyemangati mereka dalam berpuasa Ramadan, kemarin saya membuat Semur Bakso dan Kentang untuk menu buka puasa dan menu sahur anak.

Ayam Goreng Saus Mentega, Menu Buka Puasa dan Sahur Yang Mudah Dibuat

Daging ayam adalah bahan makanan yang mudah didapat sehingga umum digunakan sebagai bahan masakan di dapur keluarga. Daging ayam juga relative lebih murah jika dibandingkan dengan daging sapi. Daging ayam bisa banget dimanfaatkan untuk menu buka puasa dan menu sahur untuk keluarga. 

Walau begitu, saya dan keluarga sebenarnya membatasi memakan daging ayam dengan alasan diet untuk kesehatan. Beberapa waktu lalu saat memeriksakan mata anak saya, saya diminta untuk mengurangi daging ayam sebagai masakan untuk anak-anak oleh dokter mata yang memeriksa anak. Alasan yang bisa diterima adalah bahwa lemak yang ada pada ayam bisa menghalangi gizi yang penting untuk kesehatan mata anak. Memang saat itu saya cukup sering memasakkan daging ayam untuk anak dan sekarang lebih banyak memasak ikan untuk anak. Padahal anak saya cukup suka dengan daging ayam.

Kolak Biji Salak Untuk Buka Puasa

Biji salak memang bisa dibuat menjadi salah satu menu buka puasa ya? Ng, sebenarnya ini namanya saja sih. Aslinya bukan biji salak betulan. Biji salak yang dimaksud adalah makanan yang terbuat dari ubi dan tepung. Awalnya saya juga mengira biji salak betulan, tapi ternyata bukan. Hanya bentuknya saja yang dibuat seperti biji salak sehingga dinamakan demikian.