Tempe Bacem Bakar Tanpa Air Kelapa

 

Siapa yang tak setuju kalau tempe itu buat kita orang Indonesia adalah makanan yang enak, sehat, murah, pokoknya makanan sejuta umat deh. Bahkan orang luar Indonesia pun mungkin jika ditanya makanan khas dari Indonesia salah satunya adalah tempe. Banyak dari mereka juga mengakui bahwa tempe itu enak dan sehat.

Tak terkecuali buat kami sekeluarga, tempe adalah salah satu makanan favorit kami sekeluarga. Tempe selain enak juga bermanfaat untuk kesehatan. Tempe emngandung zat-zat anti bakteri yang mampu mengatasi berbagai penyakit infeksi seperti diare, menjaga kesehatan jantung, serta antioksidan dan antiinflamasi dalam tempe dapat melindungi pembuluh darah dari kerusakan inflamasi dan oksidatif sehingga membuat jantung sehat.

Tempe digoreng saja enak banget. Tapi biar nggak bosan, saya mau mencoba menu lain dari tempe yaitu tempe bacem bakar dengan bumbu seadanya di rumah. Bikin tempe bacem tanpa air kelapa tetap enak kok rasanya. Ini resep tempe bacem bakar ala saya.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe
• Air secukupnya untuk merebus
• Minyak sedikit untuk memanggang/bakar tempenya
• 2 siung bawang merah\2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• Gula merah secukupnya
• 1 buah daun salam
• Asam jawa secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe dan rebus
2. Haluskan bawang merah, bawang puti dan ketumbar lalu masukkan ke rebusan tempe
3. Tambahkan bumbu yang lain yaitu gula merah, asam jawa, daun salam, dan kecap manis.
4. Masak sampai matang dan air menyurut.
5. Siapkan wajan anti lengket dan bakar tempe bolak-balik smapai kecokelatan, lalu sajikan.

Mudah kan membuatnya, selamat mencoba ya!

Sate Rembiga Ala Festival jajanan Bango

 Assalaamualaikum,

Anak-anak sudah mulai libur sekolah, biasanya dapur selalu ngebul jika banyak menghabiskan waktu liburan di rumah Ada yang sama kah? 

Tempo hari saya membuat masakan spesial buat anak-anak yang lagi menghabiskan liburan di rumah. Yaitu membuat Sate Rembiga. Kenapa spesial? Karena memang jarang banget sih makan daging sapi. Biasanya hanya hari raya saja kami menghidangkan daging sapi.

Sate Rembiga ini adalah salah satu masakan khas Lombok dan merupakan salah satu kuliner nusantara yang diangkat dalam Festival Jajanan Bango. Berikut saya share resep asli Sate Rembiga dari website bango.id.

Bahan-bahan:

• 250 gr daing sapi has dalam atau pipi
• 100 ml saus rembida
• 2 gr garam
• Tusuk sate

Bahan saus rembiga:

• 100 gr bawang putih
• 50 ml kecap manis bango
• 8 gr terasi lombok
• 100 gr cabe merah
• 50 gr cabe merah keriting
• 50 ml minyak goreng
• 100 ml air

(Untuk bawang putih saya kurangi sesuai selera, cabe juga saya kurangi biar tak terlalu pedas)

Cara membuat sate Rembiga

Pertama-tama, masak terlebih dulu saus rembiga. Cara memasaknya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bisa dengan menghaluskan dulu bahan saus rembiga, kemudian dimasak selama 20 menit sampai kental. Atau, bisa dengna menumis terlebih dulu bawang putihnya lalu menambahkan bahan lain dan masak sampai mengental baru dihaluskan.

Kemudian, potong-potong daging sapi sesuai selera. Jangan lupa, jika ingin daging empuk bisa dibungkus terlebih dahulu dengan daun pepaya atau dibalur dengan parutan nanas. Ambil 2 sendok saus rembiga yang sudah matang dan tuangkan ke potongan daging, lalu biarkan dimarinasi selama beberapa saat.

Taruh sisa saus di piring dan balurkan daging yang sudah ditusuk ke sisa saus kemudian bakar sampai setengah matang. Olesi lagi gading sapi dengan saus rembiga lalu bakar kembali sampai matang. jangan lupa untuk dibalik dan lakukan hal yang sama dengan sisi satunya.

Setelah matang, hidangkan Sate Rembiga bersama sisa sausnya sebagai kuah. Sate Rembiga biasanya dihidangkan dengan lontong. Tapi berhubung karena sedang tidak ada lontong, makan sate Rembiga dengan nasi hangat pun nikmat kok.

Oh ya, Komunitas Emak Blogger bekerjasama dengan Bango sedang mengadakan Instagram Reels Competition dengan tema "Hidangkan Resep Kuliner Legendaris Ala FJB di rumahmu". Yuk ikutan juga, siapa tahu kita jadi salah satu pemenangnya memenangkan peralatan masak senilai jutaan rupiah. Masih ada waktu waktu sampai 23 Desember, cek instagram @emak2blogger untuk infromasi lengkapnya!

Masak Makanan Yang Mengandung Protein Tanpa Menggunakan Minyak Goreng

 

Minyak goreng langka dan mahal, guys! Aduh, bener nih bikin ibu-ibu setanah air pusing tujung keliling. Belum lagi ada berita yang mengatakan bahwa minyak curah dicampur dengan solar. Ampun, apa nggak mati abis konsumsinya? Ada juga broadcast di grup Whatsapp yang bilang kalau minyak kemasan dengan merek kurang terkenal ternyata menggunakan minyak babi. Aduh, takut amat ya. Mau minyak kemasan bermerek, ada tapi muahall. Ya Allah, serba salah kann.

Nah, tak ada salahnya nih kita berkreasi memasak tanpa menggunakan minyak goreng, daripada cape mencari minyak goreng. Bisa kok memasak tanpa minyak namun tetap enak. Tentu saja, lebih sehat juga kan. Kali ini mau share 3 ide masakan berprotein yang dimasak tanpa minyak. Kenapa protein? Karena protein itu manfaatnya banyak buat tubuh yaitu untuk membangun dan memperbaiki berbagai jaringan dalam tubuh.

Pisang Panggang dan Milkshake Berbahan Skippy Chocolate Stripe Peanut Butter

Pisang termasuk buah yang sering tersedia di rumah. Alasan yang pertama, pisang termasuk buah yang cukup murah. Satu sisir pisang uli yang bentukna kecil-kecil harganya Cuma sekitar tujuh ribu sampai sepuluh ribu rupiah saja. Ini yang sering saya beli untuk anak-anak dan biasanya habis dalam sehari atau dua hari. Ada juga sih pisang yang lebih mahal seperti pisang raja, pisan ambon, dan pisang nangka yang biasa dipakai untuk membuat kolak. Tapi biasanya satu sisir pisang raja seharga dua puluh lima ribu rupiah, bisa lebih dari dua hari habisnya karena anak-anak kurang suka pisang yang teksturnya padat seperti itu.

Martabak Keju Sederhana

Anak-anak sedang dalam masa pertumbuhan dan mereka senang sekali makan, terutama si sulung. Jadi, saya sebaiknya menyediakan berbagai macam camilan di samping menu makan utama. Kebetulan, di kulkas ada sisa tepung terigu lumayan banyak karena hari Minggu kemarin habis bikin gorengan untuk para tukang di lingkungan dekat rumah. Jadilah saya berpikir keras untuk membuat camilan untuk anak-anak dan jadilah martabak keju sederhana rumahan ala saya. Walau kalah jauh dengan martabak buatan abang-abang pinggir jalan, lumayan lah untuk teman ngopi dan ngeteh di rumah.

Roti Bakar Keju Toping Mangga

Sarapan sangat penting untuk dilakukan karena bisa menambah energi dan konsentrasi untuk melakukan aktivitas di pagi hari. Sayang sekali, masih ada saja yang melewatkan sarapan dengan alasan terburu-buru berangkat kerja atau sekolah.

Saya sendiri sebisa mungkin selalu menyiapkan sarapan untuk keluarga. Roti bisa menjadi salah satu pilihan sarapan yang praktis. Ditambah dengan isian atau buah, roti akan semakin nikmat disantap saat sarapan. Seperti roti bakar toping mangga ini, perpaduan rasa keju dan mangganya pas.

Bola-bola Daging Bakar

Mudik kemarin dapat oleh-oleh daging sapi dari orangtua yang kebetulan berkurban tahun ini. Biar gampang dimakan anak, saya olah daging sapinya. Salah satunya menjadi bola-bola daging bakar.

Sate Ikan Tongkol

Menjadi ‘tukang masak’ di rumah, tentunya saya harus kreatif. Apalagi kalau di rumah lagi ada yang diet makanan tertentu, makin harus kreatif cari menu pengganti. Seperti anak-anak saya yang disarankan dokter untuk diet ayam karena minus matanya yang tinggi. Mungkin lemak ayam empengaruhi terhambatnya nutrisi ke mata. Memang sih, dulu sebelum melakukan diet anak-anak sering banget makan ayam. Sekarang, terpaksa deh makan ayamnya sesekali saja.

Membuat Bawang Hitam Sendiri di Rumah

Bawang hitam? Memangnya ada? Ya, ada. Bawang hitam merupakan bawang putih yang sudah melalui proses pemanasan sehingga warnanya menjadi hitam. Bawang putih mempunyai banyak manfaat untuk tubuh. Secara umum, manfaatnya untuk mengurangi peradangan (mengurangi risiko osteoarthritis), meningkatkan fungsi kekebalan tubuh (antibakteri, antijamur, antivirus, dan sifat antiparasit), meningkatkan kesehatan jantung dan sirkulasi (melindungi terhadap pembekuan, menghambat plak, meningkatkan lipid, dan mengurangi tekanan darah), serta beracun untuk 14 jenis sel kanker (termasuk otak, paru-paru, payudara, dan pankreas). Kita bisa googling di website-website kesehatan tentang manfaat bawang putih yang sudah diteliti secara ilmiah.

Pisang Saus Karamel dan Jeniper

Beberapa hari yang lalu, orangtua dari kampung halaman di Kuningan mampir ke rumah. Mereka mau takjiyah ke rumah kakak ipar karena mamanya kakak ipar meninggal dunia. Sekalian, orangtua ingin lihat cucu dan mampir ke rumah sebelum sama-sama pergi takjiyah. Namanya orangtua, ada saja yang dibawa saat menengok cucu. Salah satunya bawa pisang hasil berkebun.

Roti Bakar Isi Telur dan Bawang Putih

Setiap kali melihat resep roti bakar (atau bahasa kerennya toast kali ya) di channel youtube, saya tuh suka ngiler banget. Kok kayanya enaaak banget ya, kulit roti garing di luar dan lembut di dalam. Terus suatu waktu saya coba bikin toast yang sebelum dipanggang, direndam dulu di cairan susu dan telur. Tapi kok, mmhh...bau telur ya setelah jadi. Saya tak terlalu suka toast yang seperti ini, di rumah juga gak laku, gak ada yang makan karena bau telurnya itu. 

Tapi saya selalu penasaran terus gimana bikin roti bakar yang enak, yang isinya macam-macam sesuai bahan yang ada. Akhirnya saya coba-coba menggabungkan resep-resep yang saya lihat di youtube. Tapi tentu saja tanpa direndam di cairan susu dan telur. Dan..inilah resep roti bakar ala saya dengan isian telur dan bawang putih.

Roti Tawar Bakar Praktiiiiis Banget

Pagi hari adalah waktu tersibuknya para ibu. Bagaimna tidak, ia harus menyapkan sarapan, bekal makan siang dan snack anak bahkan suami, sekaligus melakukan pekerjaan rutin rumah tangga seperti mencuci, menyapu, mengepel, dan lain-lain. Bisa dibayangkan 'kerusuhan' yang terjadi, ayah buru-buru berangkat, ibu buru-buru menyiapkan masakan, anak-anak menjerit minta ini dan itu. Haha, tidak segitunya kali ya kalau ibu tenang, kalem, dan bisa memanajemen semuanya.

Sekarang saya memilih menu sarapaan yang praktis saja daripada rusuh tak menentu. Dulu ayahnya anak-anak sarapan buah, sekarang apa saja yang disiapkan jika sempat dimakannya. Anak-anak apalagi, apapun yang disiapkan ibunya biasanya mau saja. Tentu saja, ibu harus mengeluarkan 'rayuan maut' agar mereka mau makan apa yang disiapkan ibunya.

Salah satu menu sarapan yang sedang 'hits' di rumah saat ini adalah roti tawar bakar. Buatnya gampaaang banget, praktiiis banget.

Ayam Bakar Kecap

Zaidan paling suka makanan serba ayam, khususnya ayam goreng. Biar tidak bosan, kali ini buat ayam bakar kecap. Sebenarnya, kalau mau tinggal jalan ke depan rumah ada yang jualan ayam bakar. Enak pula. Catering langganan juga menyajikan ayam bakar. Tapi, ada setengah ekor ayam di kulkas hasil belanja kemarin belum tersentuh. Gatel banget kalau dibiarkan.

Bahan buat ayam bakarnya: ayam tentu saja.