Assalaamualaikum,
Anak-anak sudah mulai libur sekolah, biasanya dapur selalu ngebul jika banyak menghabiskan waktu liburan di rumah Ada yang sama kah?
Tempo hari saya membuat masakan spesial buat anak-anak yang lagi menghabiskan liburan di rumah. Yaitu membuat Sate Rembiga. Kenapa spesial? Karena memang jarang banget sih makan daging sapi. Biasanya hanya hari raya saja kami menghidangkan daging sapi.
Sate Rembiga ini adalah salah satu masakan khas Lombok dan merupakan salah satu kuliner nusantara yang diangkat dalam Festival Jajanan Bango. Berikut saya share resep asli Sate Rembiga dari website bango.id.
Bahan-bahan:
- 250 gr daing sapi has dalam atau pipi
- 100 ml saus rembida
- 2 gr garam
- Tusuk sate
Bahan saus rembiga:
- 100 gr bawang putih
- 50 ml kecap manis bango
- 8 gr terasi lombok
- 100 gr cabe merah
- 50 gr cabe merah keriting
- 50 ml minyak goreng
- 100 ml air
(Untuk bawang putih saya kurangi sesuai selera, cabe juga saya kurangi biar tak terlalu pedas)
Cara membuat sate Rembiga
Pertama-tama, masak terlebih dulu saus rembiga. Cara memasaknya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bisa dengan menghaluskan dulu bahan saus rembiga, kemudian dimasak selama 20 menit sampai kental. Atau, bisa dengna menumis terlebih dulu bawang putihnya lalu menambahkan bahan lain dan masak sampai mengental baru dihaluskan.
Kemudian, potong-potong daging sapi sesuai selera. Jangan lupa, jika ingin daging empuk bisa dibungkus terlebih dahulu dengan daun pepaya atau dibalur dengan parutan nanas. Ambil 2 sendok saus rembiga yang sudah matang dan tuangkan ke potongan daging, lalu biarkan dimarinasi selama beberapa saat.
Taruh sisa saus di piring dan balurkan daging yang sudah ditusuk ke sisa saus kemudian bakar sampai setengah matang. Olesi lagi gading sapi dengan saus rembiga lalu bakar kembali sampai matang. jangan lupa untuk dibalik dan lakukan hal yang sama dengan sisi satunya.
Setelah matang, hidangkan Sate Rembiga bersama sisa sausnya sebagai kuah. Sate Rembiga biasanya dihidangkan dengan lontong. Tapi berhubung karena sedang tidak ada lontong, makan sate Rembiga dengan nasi hangat pun nikmat kok.
Oh ya, Komunitas Emak Blogger bekerjasama dengan Bango sedang mengadakan Instagram Reels Competition dengan tema "Hidangkan Resep Kuliner Legendaris Ala FJB di rumahmu". Yuk ikutan juga, siapa tahu kita jadi salah satu pemenangnya memenangkan peralatan masak senilai jutaan rupiah. Masih ada waktu waktu sampai 23 Desember, cek instagram @emak2blogger untuk infromasi lengkapnya!
