Resep Terong Balado

Terong Balado ini salah satu menu pavorit di rumah. Kalau suami saya belanja ke pasar sendiri, tak jarang ia membawa terong mentah sebagai oleh-oleh. Saya memang menyerahkan semua sama suami kalau ia belanja ke pasar, terserah beliau mau belanja apa. Kalau beliau ke rumah bawa pulang terong, berarti ya memang harus masak terong hehe.

Resep terong balado sebenarnya pernah saya publish di blog ini. Tapi resep terong balado yang saya buat kemarin sedikit berbeda karena buumbunya tidak selengkap resep sebelumnya. Tapi, rasanya tetap enak kok, apalagi dimakan dengan nasi hangat akan semakin nikmat. 

Terong balado yang saya buat hari Minggu kemarin hanya berbumbu bawang merah, cabe, garam, lada, dan gula. Saya lupa beli tomat, juga sebenarnya lupa bahan-bahannya apa aja hehe. Padahal daun salam di kulkas ada. Dasar, emak-emak pengen praktis aja. Tapi percayalah, tetap enak terong balado ini. Maklum, bikinan sendiri jadi pas cape makannya jadi nikmat hehe.

Cara membuatnya dengan memanggang terongnya terlebih dulu dengan seikit minyak. Lalu blender bawang dan cabe kemudian ditumis sampai harum. Kalau sudah kelihatan sedikit berminyak, tambahkan sedikit air. Masukkan terongnya dan masak sampai matang dengan api sedang. Selamat mencoba ya.