Minuman Segar Untuk Buka Puasa Dari Sayuran

 Assalaamualaikum,

Tak hanya buah yang bisa dijadikan minuman segar untuk buka puasa. Sayuran juga bisa loh dan tak kalah segar. Dan yang penting nutrisinya tetap terjaga. Beberapa waktu lalu, saya membuat minuman segar untuk buka puasa dari sayuran. Berikut ini resepnya!

Es Mentimun Selasih

Mentimun banyak sekali manfaatnya untuk kesehatan tubuh. Diantara manfaat mentimun adalah untuk menjaga tubuh dari dehidrasi. Pas banget kan untuk buka puasa. Mentimun juga bermanfaat untuk menruunkan tekanan darah, makanya banyak dikonsumsi oleh mereka yang menderita hipertensi. Mentimun juga dapat mengatasi bau mulut, menyegarkan kulit, dan sebagainya. Berikut ini resep Es Mentimun Selasih ala saya.

Bahan-bahan:

- 3 buah mentimun

- Gula pasir 60-100 gr tergantung selera

- Air 1000 ml

- 2 buah jeruk nipis

- Biji selasih secukupnya

Cara membuat:

1. Serut mentimun dan sisihkan. Kalau ingin dibuang bijinya, silahkan. Tapi saya memilih untuk menggunakan bijinya juga agar tidak ada yang terbuang.

2. Rebus gula pasir sampai mendidih dan biarkan sampai dingin.

3. Peras jeruk nipis dan masukkan ke air gula.

4. Taruh mentimun di wadah, beri air gula dan taburkan biji selasih. Es mentimun Selasih siap disajikan dan tambahkan es batu jika ingin dingin. 

Es Tomat

Tomat juga banyak manfaatnya untuk tubuh. Tomat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, mencegah kanker, menyehatkan mata dan kulit, serta manfaat lainnya. Berikut resep es tomat ala saya.

Bahan:

- Tomat

- Gula pasir atau madu atau gula diet

- air

- Es batu

Cara membuat:

1. Potong-potong tomat dan taruh di gelas

2. Hancurkan tomat dengan garpu atau lainnya dan tambahkan gula pasir

3. Tambahkan air dan es batu

es tomat siap disajikan. Rasanya segar dan tentu saja sehat dan ekonomis. Selamat mencoba.

Menu Takjil Dari Pisang

Assalaamualaikum masih semangat kan puasanya ya, dan semangat juga menyiapkan hidangan berbuka puasa termasuk hidangan tajkil. Takjil adalah kudapan yang dimakan sesaat setelah buka puasa dan biasanya hidangan manis seperti kolak, es buha, dan sebagainya. Namun jika mengikuti sunnah Nabi Muhammad SAW yang dikatakan dalam hadist, berbuka puasa dengan kurma itu lebih berkah.

Sudah menjadi kebiasaan di masyarakat kita berbuka puasa selain dengan kurma juga menyediakan berbagai takjil baik yang rasanya mans maupun asin. Menu takjil dari pisang adalah salah satunya yang bisa dimasak untuk menu takjil. 

Pisang itu selain harganya terjangkau juga banyak manfaatnya. Menurut artikel di sebuah webiste kesehatan, pisang bisa menjadi sumber energi. Setelah seharian berpuasa, tentu kita butuh energi baru dan kita bisa dapatkan dari pisang. Pisang juga bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah, mencegah kerusakan sel dan jaringan tubuh, mengurangi resiko penyakit ginjal, menjaga kesehatan saluran cerna, meredakan tukak lambung, dan masih banyak lagi. Makan pisang juga cepat mengenyangkan, jadi bisa dimakan untuk mereka yang sedang diet juga.

Pisang bisa diolah menjadi berbagai menu takjil yang lezat, diantaranya adalah sebagai berikut.

1. Kolak Pisang

Kolak pisang adalah menu takjil yang sudah umum di masyarakat kita. Rasanya manis dan gurih karena menggunakan gula merah dan santan sebagai perasanya. Pisang direbus dengan gula merah, santan, dan daun pandan tak boleh lupa agar menambah rasa kolak semakin kaya. 

2. Pisang goreng

Jika bosan dengan kolak pisang untuk takjil, pisang bisa dibuat menjadi gorengan. Campurkan tepung reigu, tepung beras, gula pasir, sedikit garam, vanili jika ada, dan air. Aduk bahan tepung sampai tercampur rata menggunakan whisk. Celupkan pisang pada adonan tepung dan goreng di minyak panas dengan api sedang saja sampai kecokelatan.

3. Pisang bakar.

Menyajikan pisang bakar untuk menu takjil juga nikmat loh. Panaskan wajan dan masukkan mentega, bakar pisang di wajan, jangan lupa dibalik sampai kedua sisinya kecokelatan. Tata pisang di piring, beri saus kental manis cokelat dan taburan keju parut. 

4. Es pisang ijo

Es pisang ijo merupakan hidanga khas Makassar. Es pisang ijo juga sudah banyak dijual dijual di luar Makassar. Bahkan pada bulan Ramadan juga banyak yang menjualnya untuk hidangan takjil. Pisang rebus dibalut tepung beras berwarna hijau, disjaikan dengan saus santan, dirup cocopandan dan es batu. Rasanya manis dan segar.

5. Jus pisang strawberry

Campuran pisang dan strawberry sangat menyegarkan saat buka puasa. Haluskan pisang, strawberry, gula pasir dan es batu jika diperlukan. Susu cair atau yogurt juga bisa ditambahkan jika suka. Berbuka puasa dengan menu takjil dari pisang tak akan membosankan.

Es Jelly Semangka

"Umi, kita bikin ini yuk!"

Suatu hari anak perempuan saya berkata ia ingin berbuka puasa dengan minuman tertentu. Saya yakin ia melihatnya di sosial media. Saya iyain aja selama bahannya masih bisa dibeli. Toh, minuman tersebut juga untuk diminum bersama saat beruka puasa. Dan ia pun membeli bahannya sendiri, bahkan membaantu saya membuatnya di dapur. 

Saya tak tahu nama resepnya apa, tapi saya namain aja Es jelly Semangka karena bahannya mengandung jelly dan semangka. Resepnya mudah banget, bisa dicoba membuat sendiri di rumah tanpa membeli di luar. Yuk, simak resepnya.

Bahan-bahan:

• Semangka
• Jelly rasa strawberry 
• susu Full cream
• Sirup strawberry
• Biji selasih
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Masak jelly dengan gula pasir dan air sampai matang. Setelah matang, masukkan ke wadah dan biarkan mengeras. Setelah dingin, potong-potong jelly sesuai selera.
2. Potong-potong semangka dan masukkan ke wadah. masukkan juga jelly dan susu full cream.
3. Tambahkan sirup secukupnya dan biji selasih.

Mudah kan membuatknya. Anak saya lebih suka tanpa sirup jadi sedikit sekali rasa manisnya dan dominan gurihnya. Saya sendiri lebih suka ditambahkan sirup strawberry karena terasa lebih segar. Selamat mencoba ya!

Telur Dadar Ala Padang

Halo assalaamualaikum, ini kali pertama saya membuat telur dadar ala Padang. Saya cukup bersemangat membuatnya karena keunikannyaa. Telur dadar ala Padang itu isiannya ada kelapa parutnya dan cukup tebal, yuk simak resep telur dadar ala Padang yang saya buat dengan bahan yang ada di rumah.

Bahan-bahanna:

• 3 butir telur
• 3 siung bawang putih (dan bawang merah jika ada, kebetulan stok bawang merah di rumah lagi habis jadi saya tidak memakainya)
• 2 sdm kelapa parut
• 1/2 buah tomat
• 1 sdm terigu
• Garam secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai kelapa parut dan setelah selesai disangrai, masukkan ke wadah
2. Pecahkan telur dan masukkan ke wadah yang berisi kelapa sangrai
3. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke adonan telur dan kelapa sangrai, tambahkan juga tomat yang sudah dicincang, terigu, garam, daun bawang, dan penyedap lalu aduk sampai rata.
4. Siapkan wajah, nyalakan api dan masukkan sedikit minyak 
5. Setelah minyak panas, masukkan adonan telur dan masak dengan api kecil, lalu tutup wajan 
6. Balik telur setelah bagian bawahnya telrihat kecokelatan
7. Angkat telur dadar setelah matang di kedua sisinya.

Gulai Ayam Dan Labu Tanpa Santan

Masakan dengan kandungan santan di dalamnya akan terasa nikmat dan gurih. Semua orang Indonesia tentu menyukainya dan sangat akrab dengan masakan bersantan karena banyak masakan di daerah-daerah di Indonesia menggunakan santan.

Santan yangd dikonsumsi dalam jumlah wajar akan mendapatkan berbagai manfaat. Namun, sesuatu yang dikonsumsi berlebihan tentu saja tidak baik bagi kesehatan termasuk santan. Santan mengandung kalori dan lemak dalam jumlah tinggi sehingga tak baik jika dikonsumsi berlebihan. Makan santan terlalu banyak yang juga tinggi karbohidrat akan menambah berat badan. Juga, terdapat karbohidrat yang difermentasi sehingga akan menimbulkan masalah pencernaan seperti diare, sembelit, atau sindrom iritasi usus besar. 

Maka banyak orang yang beralih dari santan agar tetap bisa menikmati makanan lezat, dengan mengganti santan dengan berbagai produk pengganti yang lebih rendah lemak seperti susu segar, susu kacang, yogurt, kemiri, dan sebagainya.

Sate Rembiga Ala Festival jajanan Bango

 Assalaamualaikum,

Anak-anak sudah mulai libur sekolah, biasanya dapur selalu ngebul jika banyak menghabiskan waktu liburan di rumah Ada yang sama kah? 

Tempo hari saya membuat masakan spesial buat anak-anak yang lagi menghabiskan liburan di rumah. Yaitu membuat Sate Rembiga. Kenapa spesial? Karena memang jarang banget sih makan daging sapi. Biasanya hanya hari raya saja kami menghidangkan daging sapi.

Sate Rembiga ini adalah salah satu masakan khas Lombok dan merupakan salah satu kuliner nusantara yang diangkat dalam Festival Jajanan Bango. Berikut saya share resep asli Sate Rembiga dari website bango.id.

Bahan-bahan:

• 250 gr daing sapi has dalam atau pipi
• 100 ml saus rembida
• 2 gr garam
• Tusuk sate

Bahan saus rembiga:

• 100 gr bawang putih
• 50 ml kecap manis bango
• 8 gr terasi lombok
• 100 gr cabe merah
• 50 gr cabe merah keriting
• 50 ml minyak goreng
• 100 ml air

(Untuk bawang putih saya kurangi sesuai selera, cabe juga saya kurangi biar tak terlalu pedas)

Cara membuat sate Rembiga

Pertama-tama, masak terlebih dulu saus rembiga. Cara memasaknya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bisa dengan menghaluskan dulu bahan saus rembiga, kemudian dimasak selama 20 menit sampai kental. Atau, bisa dengna menumis terlebih dulu bawang putihnya lalu menambahkan bahan lain dan masak sampai mengental baru dihaluskan.

Kemudian, potong-potong daging sapi sesuai selera. Jangan lupa, jika ingin daging empuk bisa dibungkus terlebih dahulu dengan daun pepaya atau dibalur dengan parutan nanas. Ambil 2 sendok saus rembiga yang sudah matang dan tuangkan ke potongan daging, lalu biarkan dimarinasi selama beberapa saat.

Taruh sisa saus di piring dan balurkan daging yang sudah ditusuk ke sisa saus kemudian bakar sampai setengah matang. Olesi lagi gading sapi dengan saus rembiga lalu bakar kembali sampai matang. jangan lupa untuk dibalik dan lakukan hal yang sama dengan sisi satunya.

Setelah matang, hidangkan Sate Rembiga bersama sisa sausnya sebagai kuah. Sate Rembiga biasanya dihidangkan dengan lontong. Tapi berhubung karena sedang tidak ada lontong, makan sate Rembiga dengan nasi hangat pun nikmat kok.

Oh ya, Komunitas Emak Blogger bekerjasama dengan Bango sedang mengadakan Instagram Reels Competition dengan tema "Hidangkan Resep Kuliner Legendaris Ala FJB di rumahmu". Yuk ikutan juga, siapa tahu kita jadi salah satu pemenangnya memenangkan peralatan masak senilai jutaan rupiah. Masih ada waktu waktu sampai 23 Desember, cek instagram @emak2blogger untuk infromasi lengkapnya!

Tumis Ati Ayam

Ayam adlaah salah satu menu favorit di rumah. Biasanya masak ayam bergonta-ganti menu, kadan digoreng, dibuat opr atau gulai, dibuat semur, dipanggang, dan sebagainya. Tapi biar gak bosen, sesekali masaka bagian lain dari ayam yaitu ati ayam. Tanpa ampela ya, karena kurang suka rasanya yang kenyal serhingga susah untuk dikunyah.

Bahan-bahan:

• 500 gram ati ayam
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawagn putih
• Kunyit secukupnya
• 3 buah cabe merah
• Kecap manis secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ati ayam sampai empuk, lalu potong-potong sesuai selera dan goreng setengah matang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabe merah, lalu tumis sampai harum.
3. Masukkan ati ayam dan aduk.
4. Tambahkan bumbu lain yaitu kecap manis, saus tiram, gula pasir dan garam.
5. Masak sampai matang.